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|---|---|---|---|
| マンナンごはん | 300g | ||
| 木綿豆腐 | 200g | ||
| 豚赤身ひき肉 | 50g | ||
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/3本 | ||
| にんにく（みじん切り） | 1/4かけ | ||
| 生姜（みじん切り） | 1/2かけ | ||
| サラダ油 | 大さじ1/2 | ||
| 豆板醤 | 小さじ1/3 | ||
| A | 甜麺醤 | 大さじ1/2 | |
| しょうゆ | 小さじ１ | ||
| 酒 | 大さじ1/2 | ||
| 水 | 1/2カップ | ||
| カレールウ | 20g | ||
| 万能ねぎ（小口切り） | 2本分 | ||
1. 木綿豆腐は水気を切る。
2. フライパンに油・にんにく・生姜を入れて炒め、香りが出てきたらひき肉を加え炒める。
肉の色が変わったら豆板醤・長ねぎを加えて香りが出るまで炒める。
3. 2にＡを加え、煮立ってきたら手で崩した豆腐を加え、2〜3分煮たら刻んだカレールウを加えまぜトロミがつくまで煮る。
4. 器に炊きたてのマンナンごはんを盛り、3をかけ、万能ねぎをちらす。
（株）カロニック・ダイエット・スタジオ主宰／女子栄養短期大学部講師
野菜等健康食生活協議会 評議委員／NPO 良い食材を伝える会 理事を務める。
健康管理、ダイエットクリエーターとして雑誌、新聞、テレビ、講演など幅広く活躍中。
○著書：『1400kcalの献立』・『高脂血症の食事』（NHK出版）、『大安心 健康の医学辞典』・『食べて治す・防ぐ 医学辞典』（講談社）、『手作り健康ドリンク』・『ゼロスィーツの本』『腸をきれいにする食事』（ルックナウ）、『飲んでも食べても太らない おつまみおかず』（主婦の友社）、『血液と体のあぶらを落とす7日間レシピ（Vol1.2）』（アスコム）、『家庭のおかずカロリーガイドブック』・『朝ごはん 組み合わせ自由自在』（女子栄養大学出版部）、『にんにく・ごま・しょうがで元気になるレシピ』・『低カロリーで大満足』（世界文化社）、『しっかり野菜 夏』・『たっぷり大豆 豆腐 納豆』（ソニーマガジン）、『スープジャー3分レシピ』（角川） など多数出版。
○TV：『きょうの料理（NHK）』・『はなまるマーケット（TBS）』・『キッチンノート（テレビ東京）』など多数出演。
