マンナンヒカリ

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マンナンヒカリでアレンジレシピ

深川めし

深川めし

材料(2合/3人分)
マンナンヒカリ 1本(75g)
1合
だし汁 -
あさり(むき身) 100g
大さじ1
しょうが(千切り) 1かけ 30g
A しょうゆ 大さじ2
大さじ1
みりん 小さじ1
万能ねぎ(小口切り) 1本 6g

作り方

1. あさりのむき身をザルに入れて水の中でふり洗いする。水気をきり、酒をふる。火にかけて炒りつけ、出てきた汁気を捨てる。

2. あさりに皮をむいて千切りにしたしょうがとAを加えて汁気がなくなるまで煮て、しぐれ煮を作る。

3. 炊く30分前にといで水気を切っておいた米とマンナンヒカリを合わせ、だし汁を炊飯器の目盛り通りに入れて、2を加えて普通に炊く。

4. 炊きあがったらよく蒸らし、切るようにまぜて器に盛り、万能ねぎを散らす。

レシピ開発

新生 暁子

管理栄養士

新生 暁子

Tokiko Shinjyou

独立行政法人国立健康・栄養研究所(通称栄研)栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書:『強い体を作る!子どものためのスポーツめし(竢o版社)』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ (コスミック出版)』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/

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