 |
|||
|---|---|---|---|
| マンナンごはん | 600g | ||
| 豚ひき肉 | 300g | ||
| 干ししいたけ | 4枚 | ||
| 揚げねぎ | 20g | ||
| ラード | 大さじ1/2 | ||
| A | 水 | 2カップ （しいたけの戻し汁と合わせて） |
|
| 酒 | 大さじ1 | ||
| 砂糖 | 大さじ1 | ||
| 醤油 | 1/4カップ | ||
| 中国醤油 | 大さじ1 | ||
| 白こしょう | 小さじ1/3 | ||
| 五香粉 | 小大さじ1/2 | ||
＊栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。
1. 干ししいたけをひたひたの水に浸し、冷蔵庫で一晩戻しておく。
2. 1の石づきを取り除き、5mm角くらいの角切りにする。
3. 炒め鍋にラードを入れて熱し、ひき肉を入れて強火でよく炒める。色が変わってバラバラになったら、2と揚げねぎを加えてさらによく炒める。
4. Aを加えてざっとまぜ、沸騰したら中火に落とし、ときどきアクを取りながら水気がなくなるまで10分くらい煮込む。
5. マンナンごはんに4をのせ、お好みで味付けたまご、香菜、漬け物などを添えていただく。
＊ 揚げねぎの作り方
長ねぎ1本（100g）をサラダ油（大さじ1）でよく炒める。30gの揚げねぎができる。油は捨てる。
縲碁｣溘∋繧九�ｮ縺悟､ｧ螂ｽ縺阪√〒繧る｣溘∋縺ｦ繧ゅｉ縺�縺ｮ縺ｯ繧ゅ▲縺ｨ螂ｽ縺搾ｼ√�
縺昴ｓ縺ｪ鬟溷･ｽ縺阪′縺薙≧縺倥※10蟷ｴ縺ｻ縺ｩ蜑阪°繧芽�ｪ螳�縺ｫ縺ｦ縲悟床貉ｾ螳ｶ蠎ｭ譁咏炊縲阪�ｮ譁咏炊謨吝ｮ､繧剃ｸｻ螳ｰ縲�
謇九↓蜈･繧翫ｄ縺吶＞鬟滓攝縺ｧ邁｡蜊倥↓縺ｧ縺阪ｋ繝ｬ繧ｷ繝斐ｒ邏ｹ莉九＠縲∵ｯ主屓螂ｽ隧輔ｒ蠕励※縺�繧九�
譛霑代�ｯ繧､繧ｿ繝ｪ繧｢�ｼ育音縺ｫ蜊励う繧ｿ繝ｪ繧｢�ｼ画侭逅�繧貞級蠑ｷ荳ｭ縺ｧ縲√Ξ繧ｷ繝秘幕逋ｺ縺ｫ蜉帙ｒ蜈･繧後※縺�繧九�
笳取侭逅�謨吝ｮ､縺ｫ髢｢縺吶ｋ縺雁撫縺�蜷医ｏ縺帙�ｯ
chefyjp@yahoo.co.jp 縺ｾ縺ｧ縲�
