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|---|---|
| マンナンヒカリ | 1/2本 |
| 中華めん（焼きそば用） | 1玉（150gくらい） |
| 豚肉（ももスライス） | 60g（1cm幅に切る） |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| きゃべつ（粗みじん切り） | 100g |
| にんじん（粗みじん切り） | 30g |
| 焼きそばソース | 大さじ3 |
| こしょう | 少々 |
| 紅しょうが | 適量 |
| 青のり | 適量 |
1. マンナンヒカリはたっぷりのお湯で茹でておく。（5分くらい）
2. フライパンにサラダ油をひき、塩・こしょうをした豚肉を炒める。色が変わってきたら、きゃべつ、にんじんを加える。
3. 中華めんをほぐしながら入れて、フライパンの中で細かく刻みながら炒め、マンナンヒカリを加え、全体をまぜ合わせる。
4. 焼きそばソースを加えて、全体に絡ませ、強火で水分を飛ばし、塩・こしょうで味を整える。
5. 器に盛りつけ、紅しょうが、青のりをのせる。
独立行政法人国立健康・栄養研究所（通称栄研）栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書：『強い体を作る！子どものためのスポーツめし（枻出版社）』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ （コスミック出版）』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/
