マンナンヒカリ

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マンナンヒカリでアレンジレシピ

肉豆腐

肉豆腐

材料(2人分)
木綿豆腐 1/2丁
牛もも薄切り肉 150g
長ねぎ 1/2本
青梗菜 1株
A しょうゆ 大さじ1+1/4
みりん 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
だし(または水) 2/3カップ

作り方

1. 豆腐は奴に切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。

2. 長ねぎは斜め5mm幅に切り、青梗菜は一枚ずつはがし、斜め3cm幅に切る。

3. 鍋に油を熱し、牛肉を加え炒める。焼き色が付いたらAを加え、全体に味をからめたらだしを加える。

4. 煮立ったら火を弱めてアクをとり、豆腐・長ねぎの順に加え、中火で味がなじむまで煮る。仕上がり際に青梗菜を加えてさっと煮る。

レシピ開発

竹内 冨貴子

管理栄養士

竹内 冨貴子

Fukiko Takeuchi

(株)カロニック・ダイエット・スタジオ主宰/女子栄養短期大学部講師
野菜等健康食生活協議会 評議委員/NPO 良い食材を伝える会 理事を務める。
健康管理、ダイエットクリエーターとして雑誌、新聞、テレビ、講演など幅広く活躍中。
○著書:『1400kcalの献立』・『高脂血症の食事』(NHK出版)、『大安心 健康の医学辞典』・『食べて治す・防ぐ 医学辞典』(講談社)、『手作り健康ドリンク』・『ゼロスィーツの本』『腸をきれいにする食事』(ルックナウ)、『飲んでも食べても太らない おつまみおかず』(主婦の友社)、『血液と体のあぶらを落とす7日間レシピ(Vol1.2)』(アスコム)、『家庭のおかずカロリーガイドブック』・『朝ごはん 組み合わせ自由自在』(女子栄養大学出版部)、『にんにく・ごま・しょうがで元気になるレシピ』・『低カロリーで大満足』(世界文化社)、『しっかり野菜 夏』・『たっぷり大豆 豆腐 納豆』(ソニーマガジン)、『スープジャー3分レシピ』(角川) など多数出版。
○TV:『きょうの料理(NHK)』・『はなまるマーケット(TBS)』・『キッチンノート(テレビ東京)』など多数出演。

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