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|---|---|
| じゃがいも（男爵大きめ） | 1個 |
| マンナンごはん | 100g |
| たまねぎ | 1/4 |
| バター | 小さじ2 |
| 固形コンソメ | 1/2個 |
| 水 | 1カップ |
| 牛乳 | 1カップ |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
1. じゃがいもは皮をむいて、薄くスライスする。たまねぎもスライスする。
2. 鍋にバター、たまねぎを入れて弱火で炒め、透明になってきたら、じゃがいも、水、固形コンソメを加えて煮る。
3. じゃがいもが柔らかくなったら、マンナンごはんを加えて、一煮立ちさせ、冷ます。
4. 粗熱がとれたら、少し粒が残る程度にミキサーにかけ、牛乳を加えて、塩・こしょうで味を整える。
5. 保存容器などに移し替えて、冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けたら、生クリームを回し入れ、パセリを散らす。
独立行政法人国立健康・栄養研究所（通称栄研）栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書：『強い体を作る！子どものためのスポーツめし（枻出版社）』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ （コスミック出版）』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/
