マンナンヒカリ

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マンナンごはんといっしょに食べる! 健膳レシピ

鶏ささ身の梅ごま焼き弁当

鶏ささ身の梅ごま焼き弁当

鶏ささ身の梅ごま焼き弁当

鶏のトマト煮込み

カロリー:317kcal 食物繊維:1.8g たんぱく質:20.1g 塩分:0.1g  〈1人分〉

材料(2人分)
A オリーブオイル 小さじ1
にんにく 1/2片
玉ねぎ(薄切り) 1/4個(50g)
パプリカ<赤・黄>
(5mm幅に切る)
各1/8個(各20g)
オリーブオイル 小さじ1
鶏もも肉 200g
(下味)塩・こしょう 少々
トマト 中2個(200g)
ローリエ 1枚
少々
オレガノ 適量

作り方

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り塩、こしょうで下味をつけておく。

2. 鍋にAを入れ弱火で加熱し、良い香りがしてきたら玉ねぎとパプリカを加え中火で5分炒める。

3. オリーブオイルをひき直し、鶏肉を皮目を下にして焼き色が付くまで両面焼く。

4. トマト、ローリエを加え中火で7〜8分煮込み塩で味を調え器に盛ったらオレガノをふって出来上がり!

コーヒーゼリー メープルクリーム

カロリー:70kcal 食物繊維:1.3g たんぱく質:1.8g 塩分:0.1g 〈1人分〉

材料(2人分)

《 メープルクリーム 》

マンナンヒカリ 大さじ1
牛乳 100ml
A メープルシロップ 大さじ1
牛乳 大さじ1

《 ゼリー 》

コーヒー 小さじ2
きび砂糖 大さじ1
ゼラチン 5g

作り方

《 メープルクリーム 》

1. マンナンヒカリは、たっぷりのお湯で10分ゆで、ザルにあけ、鍋で牛乳と一緒に弱火でとろみが出るまで煮たら、Aを加える。

《 ゼリー 》

1. 鍋に、水(200ml)と材料を全て入れ、ゼラチンが溶けたら器に流し入れる。

2. 1が固まったらメープルクリームを上に流し出来上がり!

レシピ開発

岩木 みさき

栄養士・料理家・フードコーディネーター

岩木 みさき

Misaki Iwaki

1988年 宮城県生まれ 神奈川県育ち。
高校生の時にひどい肌荒れに悩み、食生活を見直し肌荒れ改善に成功。食に興味を持ち栄養の道へ。昭和女子大学短期大学部食物科学科卒業後、栄養士の委託会社に就職し3年間病院勤務。その後カフェでのメニュー開発や大手料理教室の講師を担当。料理本のカロリー計算や健康雑誌・美容サイトでのレシピ作成、栄養監修、フードスタイリングを手掛けながら食育活動も行っている。現在までに10kgダイエットに成功。
○著書:『週2日ゆる断食ダイエット(幻冬舎)』
○メディア掲載:【雑誌】AneCan(姉キャン)スタイリング、with(ウィズ)スタイリング、Ray(レイ)書籍紹介 【Web】美容総合通販サイトfracora(フラコラ)レシピ連載
◎公式Blog「misa-kitchen」 http://ameblo.jp/misa-kitchen/
◎Facebookページ http://www.facebook.com/migaki-recipe

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