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|---|---|---|---|
| ほたて缶 | 1缶（140g） | ||
| マンナンごはん | 180g | ||
| 水 | 2カップ | ||
| 酒 | 小さじ1 | ||
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1/2 | ||
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/4 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| ゴマ油 | 小さじ1/2 | ||
| A | 長ねぎ（白髪ねぎ） | 5cm | |
| しょうが（針しょうが） | 1片 | ||
| パクチー | 1本 | ||
| 塩 | 適量（お好みで） | ||
| しょうゆ | 適量（お好みで） | ||
| ラー油 | 適量（お好みで） | ||
1. ほたて缶はほたてと汁に分ける。
2. 鍋にほたて缶の汁、水、酒、鶏がらスープの素、しょうがのみじん切りを入れて火にかけ、沸騰したら、マンナンごはんを加え、蓋をして、弱火で5分くらい煮る。
3. ほたて缶の身を加え、さらに2分ほど煮込み、塩、ごま油で味を整える。
4. 器に盛りつけ、Aをのせる。食べている時に、塩、しょうゆ、ラー油などで味を変えても美味しいです。
独立行政法人国立健康・栄養研究所（通称栄研）栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書：『強い体を作る！子どものためのスポーツめし（枻出版社）』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ （コスミック出版）』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/
