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|---|---|---|---|
| マンナンヒカリ | 1/2本（38g） | ||
| いんげん | 80g | ||
| 鶏ひき肉 | 60g | ||
| ドライココナッツ | 大さじ3 | ||
| 紫たまねぎ（みじん切り） | 1/4個（40g） | ||
| A | にんにく（みじん切り） | 小さじ1/2 | |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1 | ||
| 砂糖 | 小さじ1 | ||
| 赤唐辛子（輪切り） | 1/2本（0.5g） | ||
| ナンプラー | 大さじ1 | ||
| ライム汁 | 大さじ1 | ||
| 塩 | 0.5g | ||
| こしょう | 0.5g | ||
| 揚げたまねぎ（市販品） | 適量（お好みで） | ||
＊栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。
1. マンナンヒカリをたっぷりの湯で3～5分ゆでて、水気をきって冷ましておく。
2. いんげんは塩（分量外）を加えた熱湯でゆで、1cmの長さに切る。
3. ボウルにひき肉、ドライココナッツ、Aを入れよくまぜ合わせ、耐熱皿に広げてラップをして約2分加熱する。
4. お皿に1、2、3、紫たまねぎを入れ、ナンプラー、ライム汁、塩、こしょうを入れよくまぜあわせ、お好みで揚げたまねぎを添える。
料理研究家、フードコーディネーターのアシスタントを経て独立。
広告、雑誌、WEB、食品メーカー、CM等で料理制作、レシピ提案、スタイリングを手掛ける。
