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|---|---|---|---|
| むきエビ | 150g | ||
| 塩 | 少々 | ||
| 酒 | 小さじ1 | ||
| 長ねぎ | 1/3本 | ||
| しいたけ | 2枚 | ||
| A | 卵 | 1/2個 | |
| にんにくのすりおろし | 1/4かけ分 | ||
| 生姜のすりおろし | 1/2かけ分 | ||
| 小麦粉 | 40g | ||
| 水 | 大さじ1 | ||
| オイスターソース | 小さじ1 | ||
| 揚げ油 | 適量 | ||
| 包菜 | 2枚 | ||
1. むきエビは背わたを取り、塩・酒で下味をつけておく。長ねぎは太めの千切りにし、しいたけは石づきをとって薄切りにする。
2. ボウルに1を入れて、小麦粉少々を振り入れ、軽くまぜる。
3. Aをまぜ合わせ、2とからめる。
4. 170～180℃に熱した油に3をスプーンですくって落とし入れる。ときどき返しながら2～3分色よく揚げる。
5. 器に包菜を敷き、4を盛る。
（株）カロニック・ダイエット・スタジオ主宰／女子栄養短期大学部講師
野菜等健康食生活協議会 評議委員／NPO 良い食材を伝える会 理事を務める。
健康管理、ダイエットクリエーターとして雑誌、新聞、テレビ、講演など幅広く活躍中。
○著書：『1400kcalの献立』・『高脂血症の食事』（NHK出版）、『大安心 健康の医学辞典』・『食べて治す・防ぐ 医学辞典』（講談社）、『手作り健康ドリンク』・『ゼロスィーツの本』『腸をきれいにする食事』（ルックナウ）、『飲んでも食べても太らない おつまみおかず』（主婦の友社）、『血液と体のあぶらを落とす7日間レシピ（Vol1.2）』（アスコム）、『家庭のおかずカロリーガイドブック』・『朝ごはん 組み合わせ自由自在』（女子栄養大学出版部）、『にんにく・ごま・しょうがで元気になるレシピ』・『低カロリーで大満足』（世界文化社）、『しっかり野菜 夏』・『たっぷり大豆 豆腐 納豆』（ソニーマガジン）、『スープジャー3分レシピ』（角川） など多数出版。
○TV：『きょうの料理（NHK）』・『はなまるマーケット（TBS）』・『キッチンノート（テレビ東京）』など多数出演。
