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マンナンヒカリ | 1本(75g) | ||
米 | 1合 | ||
A | 合挽ミンチ | 140g | |
たまねぎ(みじん切り) | 1/2個 | ||
にんじん(5mm角切り) | 1/2本 | ||
ピーマン(5mm角切り) | 2個 | ||
カレー粉 | 小さじ1 | ||
塩 | 小さじ1/4 | ||
B | カレー粉 | 小さじ2 | |
ウスターソース | 大さじ1 | ||
ケチャップ | 小さじ2 | ||
塩 | 小さじ1/2 | ||
こしょう | 適量 | ||
コンソメスープの素 | 1個 | ||
バター | 小さじ1 | ||
干しぶどう | 適量 | ||
パセリ(みじん切り) | 適量 |
1. 米をとぎ、浸漬し(30分ほど)、水気を切り、炊飯器にマンナンヒカリと共に入れる。
2. Aを全て合わせてハンバーグ状にする。
3. Bを合わせて、1に加え、炊飯器の目盛りの普通炊きの2合分より少し少ないくらいの水をセットし、その上に2、バターを置いて、普通に炊く。
4. 炊きあがったら、ハンバーグ状のミンチを砕くように全体をまぜ合わせる。塩が足らなければ、このタイミングで塩を加えて味を整える。
5. 器に盛りつけたら、干しぶどう、パセリを散らす。
独立行政法人国立健康・栄養研究所(通称栄研)栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書:『強い体を作る!子どものためのスポーツめし(竢o版社)』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ (コスミック出版)』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/