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|---|---|---|---|
| マンナンヒカリ | 25g | ||
| 牛乳 | 125cc | ||
| 生クリーム | 25cc | ||
| 砂糖 | 25g | ||
| 杏仁霜 | 15g | ||
| ゼラチン （5倍の水でふやかしておく） |
3g | ||
| 【シロップ】 | 水 | 80cc | |
| 砂糖 | 30g | ||
| 杏露酒 | 25cc | ||
| キウイフルーツ （5mm角くらいに切る） |
1/2個 | ||
※フルーツはお好みですが、栄養価計算はキウイフルーツで計算。 |
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＊栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。
1. マンナンヒカリとたっぷりの水を鍋に入れ、柔らかくなるまでゆでておく。（沸騰してから5分くらい）
2. 鍋に水100ccと牛乳、砂糖、杏仁霜を加えて沸騰させ、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
3. 網でこし、冷水にあてて冷ます。
4. 人肌以下に冷めたら、生クリームと1を加え、ガラスの器等に流しいれて冷やし固める。
5. シロップは水と砂糖を火にかけて軽く沸騰させ、粗熱が取れたら杏露酒を加えて冷蔵庫で冷やす。
6. ゼリーにキウイフルーツを飾りシロップをかけていただく。
「食べるのが大好き、でも食べてもらうのはもっと好き！」
そんな食好きがこうじて10年ほど前から自宅にて「台湾家庭料理」の料理教室を主宰。
手に入りやすい食材で簡単にできるレシピを紹介し、毎回好評を得ている。
最近はイタリア（特に南イタリア）料理を勉強中で、レシピ開発に力を入れている。
◎料理教室に関するお問い合わせは chefyjp@yahoo.co.jp まで。
