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|---|---|---|---|
| マンナンヒカリ | 1/2本 | ||
| もち米 | 1/2カップ | ||
| 小さめのイカ | 4杯 | ||
| しょうが（おろし） | 小さじ１/2 | ||
| 酒 | 大さじ1 | ||
| A | 水 | 1/2カップ | |
| 酒 | 大さじ2 | ||
| しょうゆ | 大さじ2 | ||
| 砂糖 | 大さじ1＋1/2 | ||
| 昆布 | 10cm | ||
1. もち米は 洗って浸漬し（30分ほど）、水気を切り、ざるにあげておく。
2. イカのワタと足と軟骨を抜いてきれいに洗い、足の部分だけしっかりと洗い、1cm長に切る。
3. 1にマンナンヒカリ、2、酒、しょうがを入れて全体をまぜ、イカの胴の部分に詰め（7分目程度）、爪楊枝で口の部分をしっかりと止める。
4. 炊飯器にAを入れ、昆布を底にしてイカの表側を下にして並べ、普通炊きで炊く。
5. 出来上がった際、煮汁が薄ければ、煮汁のみ鍋で煮詰めましょう。
独立行政法人国立健康・栄養研究所（通称栄研）栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書：『強い体を作る！子どものためのスポーツめし（枻出版社）』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ （コスミック出版）』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/
