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低脂肪の豚もも肉には、炭水化物の燃焼を円滑にするビタミンB1が豊富。その働きをサポートするにんにく・玉ねぎを組み合わせ、体脂肪をつくりにくくします。

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エネルギー:313kcal 食物繊維:2.9g たんぱく質:23.4g 塩分:1.8g 〈1人分〉
| 豚もも薄切り肉 | 200g | ||
| 塩 | 少々 | ||
| 酒 | 大さじ1/2 | ||
| キャベツ(4cm角切り) | 3枚 | ||
| 赤ピーマン(乱切り) | 1個 | ||
| 玉ねぎ(くし切り) | 小1/2個 | ||
| にんにく(みじん切り) | 1/4かけ分 | ||
| 生姜(みじん切り) | 1/4かけ分 | ||
| サラダ油 | 大さじ1 | ||
| A | みそ | 大さじ2/3 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | ||
| 砂糖 | 小さじ1 | ||
| 豆板醤 | 小さじ1/2〜1 | ||
| 酒 | 大さじ1/2 | ||
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1. 豚肉は3cm幅に切り、塩・酒で下味をつけておく。Aはまぜておく。
2. フライパンに油・にんにく・生姜を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にして豚肉を加え、肉の色が変わったら火を強めて玉ねぎを加え炒める。
3. ピーマン・キャベツの順に加え炒め、全体に油が回ったら、Aを加えて手早く仕上げる。
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エネルギー:19kcal 食物繊維:1.1g たんぱく質:0.7g 塩分:0.7g 〈1人分〉
| 大根 | 150g | ||
| 人参 | 10g | ||
| A | レモン汁 | 小さじ1 | |
| しょうゆ | 大さじ1/2 | ||
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1. 大根は細めの拍子木切りにし、人参は千切りにする。
2. 1をAで和えて、味をなじませる。
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エネルギー:57kcal 食物繊維:1.1g たんぱく質:4.4g 塩分:0.8g 〈1人分〉
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 | ||
| ほうれん草(ゆでて1cm長さに切る) | 60g | ||
| A | 水 | 1+1/2C | |
| スープの素 | 小さじ1/2 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| 片栗粉 | 大さじ1/2 | ||
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1. 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら豆腐を手でくずしながら加え、再び煮立ったら倍量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。
2. 仕上げにほうれん草を加える。
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