 |
|||
|---|---|---|---|
| 豚ロース肉 | 2枚（200g） | ||
| 塩・こしょう | 少々 | ||
| 薄力粉 | 適量 | ||
| サラダ油 | 大さじ1 | ||
| 酒 | 大さじ2 | ||
| A | おろししょうが | 大さじ1+1/2（10g） | |
| おろしたまねぎ | 1/2カップ（60g） | ||
| おろしにんにく | 小さじ1/2（5g） | ||
| ママレード | 大さじ2（40g） | ||
| 醤油 | 大さじ2 | ||
| 酒 | 大さじ2 | ||
| 付け合わせ | |||
| キャベツ（せん切り） | 3枚（100g） | ||
| プチトマト | 4個 | ||
1. 豚肉は筋きりをして、塩・こしょうをして、薄力粉をまぶす。
2. フライパンにサラダ油を入れて、1を強火で焼く。片面がきつね色になったら、裏返して酒を加え、蓋をして、弱火で2分半くらい蒸し焼きにする。
3. Aを加えて、豚肉に絡ませる。
4. お皿に豚肉、付け合わせを盛りつけ、ジンジャーオニオンソースを豚肉にかける。
独立行政法人国立健康・栄養研究所（通称栄研）栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書：『強い体を作る！子どものためのスポーツめし（枻出版社）』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ （コスミック出版）』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/
