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|---|---|
| 米 | 1合 |
| マンナンヒカリ | 1本（75g） |
| 豚肉 | 200g |
| くわい缶詰 | 50g |
| にんにくの芽 | 10本 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ2 |
1. 米は洗って、浸漬しておく。（30分くらい）
2. 豚肉は5㎜幅に切る。にんにくの芽は2㎝長に切り、くわいは1㎝角切りにする。
3. フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を炒める。酒を加えて、火が通ったら、くわい、にんにくの芽を入れ、全体をまぜ合わせ、オイスターソース、しょうゆで味を整える。
4. 炊飯器に米、マンナンヒカリを入れて、3で出た水分と水で目盛通りにセットし、3の具を上にのせ、普通に炊く。
※水分量については、少し固めがお好みの場合は目盛より少し下にセットすることをお勧めします。
独立行政法人国立健康・栄養研究所（通称栄研）栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書：『強い体を作る！子どものためのスポーツめし（枻出版社）』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ （コスミック出版）』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/
