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|---|---|
| マンナンごはん | 50g |
| 牛乳 | 100㏄ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| いちご （ヘタをとり、4つに切る） |
150g |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 粉ゼラチン | 小さじ1 |
| 冷水 | 大さじ2 |
| 熱湯 | 150ml |
1. マンナンごはん、牛乳、砂糖を大きめの耐熱ボウルに入れよくまぜて、ラップをし、電子レンジ600Wで約3分加熱し冷ます。さらに10分冷やす。
2. いちごは、レモン汁とはちみつをからめてしばらくおく。
3. 粉ゼラチンは冷水にふり込み、冷蔵庫でふやかす。湯を加えてよく溶かし、2に加えまぜ、グラスに分け入れて冷蔵庫で冷やし固める。
4. 固まったら、1をのせる。
神奈川県横須賀市出身
女子栄養大学栄養学部卒業。専攻は栄養科学。国士舘大学グローバルアジア研究科博士課程満期終了。修士（学術）。専門は、日本の漬物を中心とした食文化論。栄養士。テレビの料理番組出演、家の光協会料理講師、雑誌・新聞・単行本の執筆・食品会社の商品開発等を主な仕事とする。日本各地の伝承料理と、食文化研究をライフワークとしている。最新刊は、『いいことずくめの粉しょうがレシピ』（ルックナウ社）。
