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|---|---|---|---|
| マンナンごはん | 400g | ||
| A | 砂糖 | 小さじ2 | |
| 酢 | 大さじ1＋1/2 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| 白ゴマ | 大さじ1 | ||
| 市販のいなり寿司用 あげ | 4個分 | ||
| いくら（しょうゆ漬け） | 30g | ||
| サーモン（刺身用） | 小さじ1 | ||
| きゅうり | 1/5本 | ||
| たまご | 1個 | ||
| サラダ油 | 少々 | ||
| 三つ葉 | - | ||
1. Aを耐熱容器に入れ、レンジ（500w）に20秒かけて軽く温め、かきまぜて砂糖を溶かし、冷ましておく。
2. 炊き立てのご飯と白ごまを大きめのボウルに入れ、1を全体にかけ、切るように手早くまぜてなじませる。
3. 市販のいなり寿司用のあげを半分内側へ折り込み、そこへ2を詰める。
4. たまごは炒り卵にしておく。きゅうり、サーモンは1cm角切りにしておく。三つ葉が熱湯にくぐらせ、小さく片結びにしておく。
5. 3にいくら、4を綺麗にかざる。（三つ葉は一番上に）
独立行政法人国立健康・栄養研究所（通称栄研）栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書：『強い体を作る！子どものためのスポーツめし（枻出版社）』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ （コスミック出版）』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/
