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マンナンヒカリでアレンジレシピ

明太子入り卵焼き

明太子入り卵焼き

材料(2人分)
2個
明太子 40g
万能ねぎ(小口切り) 2本
大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
大根 100g
しそ 2枚

作り方

1. 明太子は手でちぎり、大根はすりおろして水気をきっておく。

2. ボウルに卵を割りほぐし、酒と明太子・万能ねぎを加えてまぜ合わせる。

3. フライパンに油を熱し、1/2量の2を流し入れ、半熟状になったら菜箸で大きくまぜ、片側に巻き寄せ、同様に残りの2を数回に分けて流し全体に焼き色をつける。

4. 粗熱がとれたら食べやすく切り、しそを敷いた器に盛り、大根おろしを添える。

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Fukiko Takeuchi

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