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|---|---|
| マンナンヒカリ | 1/2本（38g） |
| ベーコン（みじん切り） | 50g |
| にんじん（みじん切り） | 1/2本（75g） |
| セロリ（みじん切り） | 1/2本（50g） |
| 赤たまねぎ（みじん切り） | 1/4個（40g） |
| 塩 | 0.2g |
| 菜の花（ざく切り） | 5〜6本（40g） |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 適量（0.1g） |
| こしょう | 適量（0.1g） |
＊栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。
1. 鍋にオリーブオイルを入れて中火に熱しにんじん、セロリ、赤たまねぎ、塩を入れ炒める。
2. しんなりしてきたらベーコンを入れて軽く炒め、水（500cc）を入れ沸騰するまで待つ。
3. 沸騰したらマンナンヒカリを入れて5分煮る。3分ほど煮たら菜の花をいれ、菜の花がしんなりする前に、火をとめて塩、こしょうで味を整える。
4. 器にもりEXVオリーブオイル（分量外）をまわしかける。
10代の頃から専門学校にて経営基礎をはじめ、飲料解説などを学び、卒業後は株式会社アメリカンハウス入社。数々の店長を歴任したのち、退職。たまプラーザのスペインバル「simpatica」に入店し、個人店での業務内容を学ぶ。
現在は、世田谷区・桜新町のデリカテッセン「エプロンズ・フード・マーケット」のオーナーシェフ。
「エプロンズ・フード・マーケット」
本格デリが気軽に楽しめ、連日ワイン好きの大人が集う地元の人気店です。
「エプロンズ・フード・マーケット」
本格デリが気軽に楽しめ、連日ワイン好きの大人が集う地元の人気店です。
