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マンナンヒカリ | 1/2本(38g) |
ベーコン(みじん切り) | 50g |
にんじん(みじん切り) | 1/2本(75g) |
セロリ(みじん切り) | 1/2本(50g) |
赤たまねぎ(みじん切り) | 1/4個(40g) |
塩 | 0.2g |
菜の花(ざく切り) | 5〜6本(40g) |
オリーブオイル | 大さじ1 |
塩 | 適量(0.1g) |
こしょう | 適量(0.1g) |
*栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。
1. 鍋にオリーブオイルを入れて中火に熱しにんじん、セロリ、赤たまねぎ、塩を入れ炒める。
2. しんなりしてきたらベーコンを入れて軽く炒め、水(500cc)を入れ沸騰するまで待つ。
3. 沸騰したらマンナンヒカリを入れて5分煮る。3分ほど煮たら菜の花をいれ、菜の花がしんなりする前に、火をとめて塩、こしょうで味を整える。
4. 器にもりEXVオリーブオイル(分量外)をまわしかける。
10代の頃から専門学校にて経営基礎をはじめ、飲料解説などを学び、卒業後は株式会社アメリカンハウス入社。数々の店長を歴任したのち、退職。たまプラーザのスペインバル「simpatica」に入店し、個人店での業務内容を学ぶ。
現在は、世田谷区・桜新町のデリカテッセン「エプロンズ・フード・マーケット」のオーナーシェフ。
「エプロンズ・フード・マーケット」
本格デリが気軽に楽しめ、連日ワイン好きの大人が集う地元の人気店です。
「エプロンズ・フード・マーケット」
本格デリが気軽に楽しめ、連日ワイン好きの大人が集う地元の人気店です。