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|---|---|
| じゃがいも（だんしゃく） | 2個（300g） |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 （じゃがいもの水分によって加減する） |
20～30g |
| マンナンヒカリ | 1/2本（38g） |
| のり | 適量 |
| 醤油 | 小さじ2 |
1. マンナンヒカリは、たっぷりのお湯で5～7分ゆでて、水分を切る。
2. じゃがいもは洗ってラップに包み、電子レンジ600Wで4～5分、串がすっと通るまで加熱する。熱い内に皮をむき、マッシャ―などで細かくつぶす。1とかたくり粉、塩を加えてよくまぜる。最初はパサパサしているが、まぜてゆくとつながる。つながらない場合には、水少々を加える。またはかたくり粉の量で加減する。
3. 六つに分けて丸め、平らにする。水少々をつけた帯状に切ったのりで巻く。
サラダ油（大さじ1）を熱したフライパンで、片面2～3分ずつ弱火でじっくりと焼いて火を通す。油を切って、醤油をからめる。
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