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|---|---|---|---|
| マンナンヒカリ | 1本（75g） | ||
| オリーブオイル | 大さじ1 | ||
| たまねぎ（みじん切り） | 1/8個 | ||
| ベーコン（3mm幅） | 1/2枚 | ||
| A | 水 | 1+1/2カップ | |
| コンソメスープの素 | 1/2個 | ||
| カキ（大きめ） | 6粒 | ||
| 生クリーム | 大さじ3 | ||
| 塩・こしょう | 適量 | ||
| ほうれん草 （下ゆでして1cm長に切る） |
2株 | ||
| 粉チーズ | 大さじ1 | ||
1. カキはしっかりと洗って水気を切っておく。Aは合わせておく。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ、ベーコンを炒める。
3. たまねぎが透明になってきたら、マンナンヒカリを加え焦がさないように炒め、全体に油が回ったら、Aの1/3を加える。
4. 水分がなくなったら、少しずつ残りのAを加え、時々かきまぜながら煮る。
5. 水分がなくなってきたら、カキを加え、少し煮て、生クリーム、ほうれん草を加え、全体をまぜ、塩・こしょうで味をととのえ、器に盛り、粉チーズをふる。
独立行政法人国立健康・栄養研究所（通称栄研）栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書：『強い体を作る！子どものためのスポーツめし（枻出版社）』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ （コスミック出版）』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/
