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|---|---|
| マンナンヒカリ | 1本（75g） |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個 |
| しめじ（みじん切り） | 30g |
| 舞茸（みじん切り） | 30g |
| マッシュルーム（みじん切り） | 30g |
| コンソメスープ | 1カップ |
| 牛乳 | 1カップ |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| バター | 20g |
＊栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。
1. フライパンにバターを熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
2. きのこを加えしっかりと炒め、マンナンヒカリとコンソメスープを加え中火弱で煮込む。
3. 水分が無くなったら牛乳を加え、再び煮込む。
4.マンナンヒカリが柔らかくなったら、粉チーズを加え塩で味を調え、盛りつける。
中学卒業と同時に家族でニュージーランドへ移住。高校卒業後、現地の料理学校"Bay of Plenty Polytech"に入学し、更に日本では大阪あべの「辻調理師専門学校」で学ぶ。在学中にイタリアの料理と文化に強く興味を持ち、卒業後はイタリア・ピエモンテ州にある"ICIF（ Italian Culinary Institute for Foreigner）"にて勉強する。その後、シチリア州にある2つ星レストラン "Ristorante Duomo"にて修行。2007年に帰国、東京・青山にある料理学校にて講師として3年間勤務。2012年、イルフィオルフィオーレ代表。
◎イルフィオルフィオーレWEBサイト http://www.il-fiorfiore.com
