エネルギー：330kcal 食物繊維：4.2g たんぱく質：14.5g 塩分：1.0g 〈1人分〉
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|---|---|---|---|
| 豚肉（小間切れ） | 120g | ||
| A | おろししょうが | 小さじ1/2 | |
| しょうゆ | 小さじ1/2 | ||
| 酒 | 小さじ2 | ||
| もやし | 100g | ||
| 片栗粉 | 大さじ2 | ||
| 油 | 適量 | ||
| にんじん（乱切り） | 1/3本 30g | ||
| たまねぎ（くし切り） | 1/4個 50g | ||
| ピーマン（乱切り） | 1個 | ||
| 干ししいたけ（乱切り） | 2個 | ||
| たけのこ（水煮）（乱切り） | 1/4本 60g | ||
| B | 酢 | 大さじ1 | |
| ケチャップ | 大さじ1 | ||
| 砂糖 | 小さじ2 | ||
| 酒 | 大さじ1 | ||
| しょうゆ | 小さじ1 | ||
| 片栗粉 | 小さじ1 | ||
| 水 | 小さじ1 | ||
1. 豚肉を少し大きめにざく切りし、Aを加えて下味をつける。
2. もやしを1に加えて、もやしを折るようにもみ、片栗粉大さじ1を加えて全体をまぜる。
3. 2を8等分くらいにしたら、丸めて団子状にし、全体に片栗粉をまぶす。
4. フライパンに少し多めの油を入れて熱し、3を揚げ焼きする。
5. 干ししいたけは水で戻しておく。野菜は食べやすい大きさに切り、下ゆでしておく。
6. フライパンにBを入れて熱し、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、4、5を加えて、全体を絡める。
エネルギー：16kcal 食物繊維：1.6g たんぱく質：0.7g 塩分：0.9g 〈1人分〉
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|---|---|
| にら（4cm長に切る） | 1/4束（25g） |
| プチトマト | 6個 |
| きくらげ（乾燥） | 2片 |
| 水 | 2カップ |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
1. きくらげは水で戻して、食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に水、鶏ガラスープの素を加えて、沸騰したら、にら、プチトマト、きくらげを入れる。
3. 一煮立ちしたら、おろししょうがを加えて、塩・こしょうで味を整える。
エネルギー：24kcal 食物繊維：2.7g たんぱく質：2.1g 塩分：1.6g 〈1人分〉
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|---|---|
| ほうれん草 | 140g |
| ごま | 小さじ1/2 |
| ザーサイ（味付き） | 20g |
| 長ねぎ | 5cm（12g） |
| ポン酢 | 小さじ1 |
1. ほうれん草は茹でこぼし、冷水にとり、水気を絞る。
2. ザーサイ、長ねぎはみじん切りにする。
3. 1、2、ごま、ポン酢を和える。
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