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| マンナンヒカリ | 1/2本（38g） |
| 赤ワイン | 1カップ |
| 砂糖 | 50g |
| 紅茶ティーパック （アールグレー等） |
1パック |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| オレンジ （皮をむき房から実をとる） |
1個分（約200g） |
| 冷凍ブルーベリー | 100g |
＊栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。
1. マンナンヒカリはたっぷりのお湯で5分茹で、水気を切る。
2. 鍋に赤ワインと砂糖を入れ火にかけ、アルコールを飛ばす。
3. 紅茶のティーパックを2に入れ蓋をし、2分蒸らす。
4. 紅茶のティーパックを取り出し、液体をボウルに移し、1とレモン汁、フルーツを入れ、冷蔵庫で冷やす。
※ 他にイチゴ、ブドウ、キウイ等お好みのフルーツを入れても良いです。
中学卒業と同時に家族でニュージーランドへ移住。高校卒業後、現地の料理学校"Bay of Plenty Polytech"に入学し、更に日本では大阪あべの「辻調理師専門学校」で学ぶ。在学中にイタリアの料理と文化に強く興味を持ち、卒業後はイタリア・ピエモンテ州にある"ICIF（ Italian Culinary Institute for Foreigner）"にて勉強する。その後、シチリア州にある2つ星レストラン "Ristorante Duomo"にて修行。2007年に帰国、東京・青山にある料理学校にて講師として3年間勤務。2012年、イルフィオルフィオーレ代表。
◎イルフィオルフィオーレWEBサイト http://www.il-fiorfiore.com
