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マンナンヒカリでアレンジレシピ

秋刀魚入り茶巾いなり

秋刀魚入り茶巾いなり

材料(2人分)
マンナンごはん 250g
秋刀魚缶詰(身と煮汁を分ける) 1缶
しょうが(皮付きのまま、みじん切り) 1片
金ごま

*お好みで「白ごま」や「黒ごま」でもよいです。

小さじ2
寿司あげ(油抜きし、一辺を切り袋状に) 10枚
三つ葉(根を切りさっと茹でる) 半束
*栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。

作り方

1. 寿司あげを鍋に並べ入れ、秋刀魚缶詰の煮汁と水(100ml)を加えて火にかける(味が均一になるよう、なるべく重ならないように並べる)。

2. 弱火で、煮汁がほぼ無くなるくらいまで煮る(途中裏返しながら)。

3. マンナンごはんに、秋刀魚缶詰の身、しょうが、金ごまを加えてまぜ合わせる(秋刀魚は身をほぐしながら、金ごまは指でつぶしながら)。

4. 2に3を詰める。

5. 三つ葉を2〜3本束にして、4の口を結ぶ。

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Mayumi Sato

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