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|---|---|
| マンナンヒカリ | 1/2本（38g） |
| 豚ミンチ | 100g |
| 塩 | 少々 |
| たまねぎ（みじん切り） | 1/4個（50g） |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ1/3 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| グリンピース | 10粒 |
| レタス | 適量 |
| しょうゆ | - |
からし |
- |
＊最後のしょうゆ＆からしは、上記の栄養価には含まれていせん。
1. ボウルにミンチを入れて、塩を加え、白っぽくなるまでしっかりと撹拌する。
2. たまねぎ、おろししょうが、オイスターソース、しょうゆを加えてよくまぜ合わせ、最後にごま油を入れてまぜる。
3. 10等分にして、形を整え、全体にマンナンヒカリをまぶす（しっかりと）。一番上にグリンピースを埋め込む。
4. 蒸し器にレタスを敷き、その上に3を並べ、蓋をして強火で15分くらい蒸す。
独立行政法人国立健康・栄養研究所（通称栄研）栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書：『強い体を作る！子どものためのスポーツめし（枻出版社）』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ （コスミック出版）』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/
