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|---|---|---|---|
| 和牛すき焼き用肉 | 80g | ||
| 牛蒡 | 35g | ||
| 新生姜 | 25g | ||
| 三つ葉 | 6g | ||
| マンナンごはん | 300g | ||
| 合わせ調味料 | 出汁 | 70g | |
| 料理酒 | 70g | ||
| 味醂 | 70g | ||
| 醤油 | 35g | ||
| 粉山椒（お好みで） | 適量（0.05g） | ||
＊栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。
1. 三つ葉を長さ1.5cmに切る。
2. 牛蒡は笹がき、水にさらしてアクを抜く。水気をきる。
3. 新生姜は皮をこそぎ、千切りにする。
4. 牛肉は食べやすい大きさに切る。
5. 鍋に合わせ調味料と新生姜、牛蒡を入れる。煮汁が2/3位になったら牛肉を入れ、さっと炊き（注：炊きすぎると固くなる）ザルに上げる。
6. 炊きたてのマンナンごはんと合わせ、茶碗に盛り三つ葉をちらす。お好みで粉山椒を。
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