1. 三つ葉を長さ1.5cmに切る。

2. 牛蒡は笹がき、水にさらしてアクを抜く。水気をきる。

3. 新生姜は皮をこそぎ、千切りにする。

4. 牛肉は食べやすい大きさに切る。

5. 鍋に合わせ調味料と新生姜、牛蒡を入れる。煮汁が2/3位になったら牛肉を入れ、さっと炊き（注：炊きすぎると固くなる）ザルに上げる。

6. 炊きたてのマンナンごはんと合わせ、茶碗に盛り三つ葉をちらす。お好みで粉山椒を。