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|---|---|---|---|
| マンナンヒカリ | 1/3本 | ||
| しょうが（おろし） | 小さじ1/2 | ||
| ゴマ油 | 小さじ1/2 | ||
| 鶏むね肉 | 1枚 | ||
| 塩・こしょう | 少々 | ||
| 油 | 小さじ1 | ||
| A | 酒 | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | ||
| みりん | 大さじ1 | ||
| 水 | 1/3カップ | ||
| しょうゆ | 大さじ2 | ||
添えもの |
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| キャベツの千切り | 適量 | ||
| トマト | 適量 | ||
| きゅうり | 適量 | ||
タコ糸 |
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1. マンナンヒカリをたっぷりの湯で茹でて（5分くらい）、ざるにあげて水気を切ったら温かいうちに、しょうが、ごま油で和えておく。
2. 鶏むね肉は観音開きに包丁を入れて、全体が均等になるように平らに切り、両面に塩・こしょうを少々する。
3. 鶏肉の内側を表にして、1をのせ、しっかりと巻いていき、タコ糸でグルグルに巻く。
4. フライパンに油を入れて、熱したところに3を入れて全体を焼いていく。
5. 余分な脂をキッチンペーパーなどでふき取り、Aを加えて、ふたをし、弱火で蒸し焼きにする。しょうゆを加え、再びふたをする。
6. 鶏肉をコロコロ転がしながら、照りよく煮詰める。
7. 適当な厚さで輪切りにし、野菜とともに盛りつける。
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