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|---|---|
| かんぱち（薄造りにしたもの） | 8枚（40g） |
| かいわれ | 22g |
| 白瓜 | 25g |
| 茹でたマンナンヒカリ | 25g |
| ミニトマト | 3個（42g） |
| ごま油 | 5g |
| 塩麹（市販の物） | 10g |
| レモン汁 | 8g |
＊栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。塩麹は、白鶴 塩麹の数値を参考で使用。
1. かいわれは、長さ2cmに切る。
2. 白瓜は縦半分に切ってから種を除き、斜めにスライスし塩水に漬けしんなりさせる。水気を切り冷す。
3. ミニトマトは半分に切る。
4. ボールでかんぱち、茹でたマンナンヒカリ、かいわれ、白瓜、塩麹、ごま油をよく和え、器に盛り、レモン汁をかける。
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