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|---|---|---|---|
| マンナンヒカリ | 1/2本 | ||
| A | たまご | 3個 | |
| 塩 | 小さじ1/2 | ||
| ブラックペッパー | 少々 | ||
| 粉チーズ | 大さじ1 | ||
| プチトマト | 6個 | ||
| じゃがいも（薄切り） | 1個 | ||
| たまねぎ（薄切り） | 1/4個 | ||
| ベーコン（3mm幅） | 2枚 | ||
| オリーブオイル | 大さじ1＋1/2 | ||
| ケチャップ | 適量 | ||
| パセリ（みじん切り） | 適量 | ||
1. マンナンヒカリをたっぷりの湯で茹でる（5分くらい）。
2. Aは合わせておく。
3. フライパンでベーコンを炒め、脂が出てきたら、じゃがいも、たまねぎを入れる。たまねぎが透明になったら火を止め、少し冷まし、ボウルに1、2と共に入れてまぜ合わせる。
4. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、3を流し入れ、たまごが少し固まるまでまぜたら、蓋をして弱火で5分くらい蒸し焼きにする。
5. 蓋などを利用して、裏返し、再び弱火で5分くらい蒸し焼きにし、最後に残りのオリーブオイルを回し入れ、強火でカリっとやく。
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