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|---|---|---|---|
| 里芋 | 3個 | ||
| マンナンヒカリ | 1/3本（25g） | ||
| 焼き豚（市販・5mm角切り） | 2枚（30g） | ||
| A | しょうゆ | 大さじ1/2 | |
| 酒 | 大さじ1/2 | ||
| 片栗粉 | 大さじ１ | ||
| B | 水 | 1/2カップ | |
| みりん | 大さじ1 | ||
| 酒 | 大さじ1 | ||
| しょうゆ | 大さじ1 | ||
| 砂糖 | 大さじ1/2 | ||
| しょうがのしぼり汁 | 小さじ1 | ||
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 | ||
| 三つ葉(刻む) | 適量 | ||
1. マンナンヒカリはたっぷりの湯で5分程度ゆで、水気を切っておく。
2. 里芋は電子レンジ(600W)で約3分加熱して皮をむきつぶして、1とAの材料を加えてまぜ合わせる。
3. 2を四等分して1つずつラップに広げて乗せ、焼き豚を真ん中において包み、再び電子レンジで3分程度加熱する。
4. 鍋にBを入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にしょうがのしぼり汁を加え、3にかけ、三つ葉を散らす。
独立行政法人国立健康・栄養研究所（通称栄研）栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書：『強い体を作る！子どものためのスポーツめし（枻出版社）』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ （コスミック出版）』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/
