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|---|---|---|---|
| マンナンヒカリ | 20g | ||
| アーモンドスライス | 60g | ||
| A | 生クリーム | 40g | |
| ハチミツ | 40g | ||
| グラニュー糖 | 40g | ||
| バター（食塩不使用） | 40g | ||
＊栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。
1. 小鍋にAを入れて弱火にかけ、スパチュラでまぜながらバターをゆっくり溶かす。
2. 溶けたら弱めの中火にして沸騰させ、こがさないようにキャラメル色になるまで煮詰める。
3. 鍋を火から外してアーモンドスライス、マンナンヒカリを入れてまぜ合わせ、オーブンシートをひいた大きいバットの上にながし入れ、スパチュラでまんべんなく平らにのばし、170℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。
4. バットからはずし、オーブンシートの上で冷ます。
5. 大きめに割って器に盛る。
10代の頃から専門学校にて経営基礎をはじめ、飲料解説などを学び、卒業後は株式会社アメリカンハウス入社。数々の店長を歴任したのち、退職。たまプラーザのスペインバル「simpatica」に入店し、個人店での業務内容を学ぶ。
現在は、世田谷区・桜新町のデリカテッセン「エプロンズ・フード・マーケット」のオーナーシェフ。
「エプロンズ・フード・マーケット」
本格デリが気軽に楽しめ、連日ワイン好きの大人が集う地元の人気店です。
「エプロンズ・フード・マーケット」
本格デリが気軽に楽しめ、連日ワイン好きの大人が集う地元の人気店です。
