マンナンヒカリ

レシピトップページへ戻る
マンナンヒカリでアレンジレシピ

アーモンドのキャラメリーゼ

アーモンドのキャラメリーゼ

材料(4人分)
マンナンヒカリ 20g
アーモンドスライス 60g
A 生クリーム 40g
ハチミツ 40g
グラニュー糖 40g
バター(食塩不使用) 40g
*栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。

作り方

1. 小鍋にAを入れて弱火にかけ、スパチュラでまぜながらバターをゆっくり溶かす。

2. 溶けたら弱めの中火にして沸騰させ、こがさないようにキャラメル色になるまで煮詰める。

3. 鍋を火から外してアーモンドスライス、マンナンヒカリを入れてまぜ合わせ、オーブンシートをひいた大きいバットの上にながし入れ、スパチュラでまんべんなく平らにのばし、170℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。

4. バットからはずし、オーブンシートの上で冷ます。

5. 大きめに割って器に盛る。

レシピ開発

小川 寛貴

小川 寛貴

Hiroki Ogawa

10代の頃から専門学校にて経営基礎をはじめ、飲料解説などを学び、卒業後は株式会社アメリカンハウス入社。数々の店長を歴任したのち、退職。たまプラーザのスペインバル「simpatica」に入店し、個人店での業務内容を学ぶ。

エプロンズ・フード・マーケット

現在は、世田谷区・桜新町のデリカテッセン「エプロンズ・フード・マーケット」のオーナーシェフ。

「エプロンズ・フード・マーケット」
本格デリが気軽に楽しめ、連日ワイン好きの大人が集う地元の人気店です。
印刷する
レシピトップページへ戻る